ズッキーニを油多めで炒めます。(炒め終わったらボウルなどに移しておきます。)

ナスを油多めで炒めます。(炒め終わったらボウルなどに移しておきます。)

ピーマンを炒めます。(炒め終わったらボウルなどに移しておきます。)

挽肉に生姜、塩コショウ、料理酒を加えて炒めます。

挽肉の色が変わるまで炒めます。

炒めた挽肉に炒めておいた野菜を加えて、ケチャップ、カレー粉、コンソメを加えます。

炒めながら混ぜて、全体的に馴染んだら完成です。

2人で分けるとこのくらいの分量になります。タバスコを加えると辛くて美味しいです。