豚バラをブロックのまま鍋に入れ、水の状態から茹でる。沸騰したら弱火にし、1時間茹でる。

茹で終わったら、豚バラを鍋から取り出し、周りについているアクを水で洗う。

洗い終わったら、豚バラを一口大に切り分ける。

切り分けた豚バラをフライパンに移し、表面に焼き目をつける。※油は引かなくてOK

表面に焼き目がついたら、豚バラを鍋に移し、Ｂをすべて入れ火にかける。沸騰したら、弱火にして蓋をし、30分間煮る。

30分間煮たら、蓋を外し、40分間煮詰める。

お好みで刻んだ生姜や、白髪ネギをトッピングしたら完成。