かぶのコンソメ
Gamikapo @cook_40253468
春に美味しいかぶをコンソメスープにします。大きめに切るとかぶの風味が味わえます。ご飯作りの最初に煮て火を止め、他のお惣菜を作っている間に余熱でかぶが柔らかくなるようにすると、かぶもスープも程よく美味しくなります。
かぶのコンソメ
春に美味しいかぶをコンソメスープにします。大きめに切るとかぶの風味が味わえます。ご飯作りの最初に煮て火を止め、他のお惣菜を作っている間に余熱でかぶが柔らかくなるようにすると、かぶもスープも程よく美味しくなります。
アプリでひらく作り方
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かぶは葉の根元から切り落とし、皮をむいて半分に切る。今回はとても大きかったので、1/4に切りました。
- 2
かぶの葉は綺麗なところを長さ3〜4センチに切っておく。ベーコンは幅1センチ程に切る。
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- 3
小鍋にかぶと水カップ２、チキンコンソメ、ローリエを入れて火にかける。
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- 4
沸騰したらベーコンを入れ、少し火を弱めて半蓋をし、5〜6分煮て火を止める。
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- 5
蓋をしてそのまま20分ほど経つと、余熱でかぶの中まで柔らかくなります。
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- 6
食べる直前にかぶの葉を入れてもう一度沸騰させる。味見をして、塩こしょうで整える。
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- 7
器によそって、召し上がれ！
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コツ・ポイント
かぶの葉の根元は土が残っていることが多いので、使う場合は爪楊枝を使って間を洗いましょう。面倒なので今回は根元は切り落としました。
ベーコンは最初から入れると生臭くなるので、沸騰したところに入れた方が美味しい。
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