小松菜は洗って3～5cmに切る。

もやしはポリ袋またはもやしの袋（口を少し開けて）に入れ、電子レンジで加熱する。

加熱後、もやしを冷水にとり、ザルにあげて水気をしっかり絞る。

卵にマヨネーズととろけるチーズを加えてよく混ぜておく。

フライパンにごま油を熱し、小松菜・もやし・ツナを炒める。

小松菜がしんなりしたら鰹節を加え、サッと炒める。

卵液を流し入れ、弱火で半熟になるまで動かさずに待つ。

塩コショウをふり、鍋肌から醤油を回しかけて全体を炒める。

卵の固さや大きさはお好みで調整する。