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材料

2人分
  • 豚肉切り落とし 150g
  • 長ネギ 1本
  • ニラ 1/2束
  • じゃがいも 2個
  • 木耳 2枚
  • 豆板醤 大2
  • 八丁味噌 大1
  • 酒 大4
  • 砂糖 大2
  • 米油 大2
  • 醤油 大2
  • 片栗粉 大1
  • 花椒 小1
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作り方

  1. 1

    フライパンに油を熱し、花椒、豚肉を入れ、酒をふり、3cmの小口切りしたネギ、豆板醤、砂糖、醤油を加え、肉に焼き色つける。

  2. 2

    ①に水200ml、木耳、八丁味噌を加え、蓋し蒸し焼きにする。じゃがいもは洗ってラップし、500Wのレンジで4分加熱する。

  3. 3

    ②の鍋に4cmにカットしたニラ、同量の水で溶いた片栗粉を加え、煮立たせたら、②のじゃがいもの皮むき、②に合わせ混ぜる。

  4. 4

コツ・ポイント

歯ごたえ重視で挽肉でなく、切り落としにしました。水を加えて、グツグツ蒸し焼きにして、味を熟成させます!

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kaiseri
kaiseri @cook_40045191
2026/03/16 02:27に公開
ハッカホクト(ミント)、育ててます。
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このレシピのキーワード

ニラ 片栗粉 キクラゲ じゃがいも 酒 豚こま 花椒 豆みそ 長ネギ 米

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