塩を全体にまぶしてよく揉み込む。

片栗粉を全体にまぶす。

氷水で締める

ニラを細かく刻む。

ボウルにニラ、醤油、酢、ごま油、砂糖、おろし生姜、おろしにんにく、ラー油を入れて混ぜる。

鶏肉を食べやすく切り、ニラダレをかけて完成。