紅茶ティーバッグの中身を牛乳と一緒に鍋に入れ、弱火で温めて香りを出す。

卵を卵黄と卵白に分ける。

卵白を角がきれいに立つまで泡立てる。

卵黄に砂糖半量、油、紅茶入り牛乳、小麦粉を順に加えて混ぜる。

メレンゲを3回に分けて生地にさっくり混ぜる。

型に流し入れ、170℃のオーブンで30分焼く。