パスタはたっぷりの湯に１%程度の塩を入れ、所定時間茹でてザルにあけておく。茹で汁はお玉に一杯分取っておく。

フライパンにオリーブ油を敷き赤唐辛子にんにくを炒め、キャベツ、竹の子を入れ茹で汁を加えパスタを投入、明太子を混ぜ完成。