皮から作る世界最速の焼き餃子の作り方かもしれません😄
全粒粉、小麦粉、塩、水を混ぜてこね、1時間寝かせる。
具材をみじん切りにし、ひき肉、卵、調味料と混ぜる。
生地を薄く伸ばし、具をのせて包み、棒状にして切る。
切ってからフライパンに油を多めに熱し、餃子を並べて焼く。
焼き色がついたら水80mlを加え、蓋をして蒸し焼きにする。
水分が飛んだら蓋を外し、カリッと焼き上げる。
皮をこねてから1時間おくことでモチモチ感が増し、焼く時は油を多めにして水の量を調整することでカリッとジューシーに仕上がります。
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