サラダチキン
肥満解消メニューとしてサラダチキンをメインに野菜タップリサラダを作りました
アプリでひらく作り方
- 1
むね肉は両面ペーパータオルで拭き余分な水分をとる
- 2
むね肉を下味がつきやすいようにフォークで両面刺す
- 3
むね肉を均等に火を通すため、切り込みを2箇所入れ、平らに広げる
- 4
むね肉に砂糖、塩麹、にんにくすりおろしをまぶし、スパイスを両面にふって、巻いて広がらないように串を刺す
- 5
料理用のポリ袋、むね肉と料理酒を大さじ2いれて、空気を抜いて縛る
- 6
沸騰したお湯を火からおろして（約90〜98度くらいにして）からむね肉を袋ごと入れ蓋を閉め、フタをして60分ほどおく
- 7
むね肉に火が通ったかを確認し、お湯から出して暫く冷ます
- 8
袋からむね肉をだし、留めていた串を抜いて、食べやすい大きさにカットし、野菜を添えて盛り付ける
- 9
つけダレは、調味料（醤油麹、塩麹、玉ねぎ麹、ごま油、いりごま）をあわせてよく混ぜる
コツ・ポイント
野菜やエビをボイルしたものと一緒に盛り付ける
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