簡単⭐︎鶏だし中華そば
凄く簡単だけれど本格的！
中華そば屋さんに負けない味です♡
シンプルな中華そば、是非作ってみてください！
アプリでひらく作り方
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まずはスープを作ります↓
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鍋に水、鶏肉、昆布、しょうが、青ネギを入れる。
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昆布は水から入れ、沸騰後5分で取り出す。
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昆布を取り出したら、スープをさらに30分煮込む。※途中あく取りをする事
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鶏肉はなるべくほぐして旨みを出す。※写真は手羽先を使っています
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スープの火を止めたあと生姜とネギは取り出しておく
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スープを濾す これでスープは完成です
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かえしを作ります↓
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かえしの調味料を鍋に入れ、30秒ほど沸騰させて火を止めておく
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ラーメン一人前を作ります↓
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小鍋にかえし40cc、スープ300ccを注ぎ、温めます
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別鍋で麺を規定時間湯がいてよく湯切りをし丼に入れ、温まったスープを注ぐ
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お好きな具材を乗せたら完成です！
コツ・ポイント
鶏肉は骨付きならどの部位でも可。なるべくほぐしてやると旨みも出やすい。昆布は水の状態から入れて沸騰した5分後に取り出す。
☝️出汁を取ったあとの鶏肉はほぐして生姜醤油、ごま油、ネギなどと一緒に食べれば立派なおつまみになります⭐︎
つくれぽ
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