野菜を切る。にんじんは細めの短冊切り（4〜5cm×5mm位）、玉ねぎは5mm幅にスライス、キャベツは3〜4cmの角切り。

豚バラを3〜4cm幅の食べやすい大きさに切る。

うどんがベチャつくのを抑えるために、うどん3玉を電子レンジ（600W）で3〜4分加熱する。

フライパンにサラダ油を熱し、豚バラを入れる。あまり動かしすぎずに、カリッとするまで焼く。

にんじん、玉ねぎをフライパンに加えて油でコーティングするように炒める。

キャベツを加えて、強火で表面の水分を飛ばしながら短時間で火を通す。

火を止めて、野菜を半分取り出して置く。

再度火を付け、具材をフライパンの隅にまとめて、中央に温めたうどん3玉を入れ、酒大さじ1を振りかけて、蓋をし1分蒸らす。

蓋を取り、菜箸などで麺を優しくほぐしながら具材と混ぜ合わせる。

合わせ調味料（醤油・だしの素・みりん）の半量を、フライパンの縁から回し入れる。

醤油の水分を飛ばし、メイラード反応による香ばしさを引き出すため、強火で30秒〜1分ほど一気に焼き付ける。

味をみて、塩で味を調える。

火を止めて、焼きうどんを皿に盛り、取り出しておいた残りの具材をフライパンに入れる。

残りのうどん3玉を電子レンジ（600W）で3〜4分加熱する。（前工程と並列して行えば時短になる。）

8.〜14.の手順を再度行う。