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クリームチーズは室温または湯煎やレンジで練りやすい柔らかさにしておく。卵は黄身と白身に分けておく。
①の白身をツノが立つまで泡立てる
別のボウルで生クリームをツノが立つまで泡立てる
クリームチーズ(半量水切りヨーグルト可)に①の黄身・砂糖・桜パウダーのうち大さじかを加えよく混ぜる
④に②③を加えてゴムベラ等で切るように合わせる
容器にスポンジを敷き、桜パウダーのうち大さじ1をお湯大さじ1(分量外)で溶かして、刷毛などで染み込ませる
⑥に⑤を流し入れて冷蔵庫で冷やし、食べる直前に桜パウダーのうち残り大さじ1を茶漉し等でふりかけて完成
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