レモン麹と醤油麹の春唐揚げ
teateatea @cook_40379881
レモン麹を使って爽やかな春らしい唐揚げを作りました。アクセントに今回は醤油麹も少しだけ足してみました。麹なので優しい味わいです。
＃春レシピ2026
アプリでひらく作り方
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鶏肉をひと口大に切り、料理酒をふりかける。
- 2
レモン麹と醤油麹を加え、よく揉み込む。
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- 3
ラップを密着させて半日ほど漬け込む（時間がなければ10〜30分でも可）。
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- 4
卵を割り入れてさらに揉み込む。
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- 5
片栗粉を全体にまぶす。
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- 6
フライパンにサラダ油を1cmほど入れ、弱火で鶏肉を揚げ焼きにする。（麹は焦げやすいので火加減注意！）
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- 7
両面が色づいたらバットにあげ、余熱で火を通す。
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- 8
弱火〜中火で2度揚げし（麹は焦げやすいので火加減注意！）表面がカリッとしたら出来上がり♡
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- 9
千切りにした大葉を沢山のせて召し上がれ♪
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コツ・ポイント
レモン麹を多めに使うことで、さっぱりとした風味が楽しめます。
つくれぽ
パン作り・お菓子作り大好き。野菜が大好き。作るために材料を揃えるのではなく、その時その時冷蔵庫に「あるもので」作ることが多いです。買い出しは主人と子供が担当！何が購入されるかはその時のお楽しみ（笑）毎年冬に柚子を沢山頂くので、柚子の楽しみ方をを色々考えています。麹づくりを楽しんでいて、麹を使った優しい味わいのメニューを考えています。家族に美味しく楽しく食事をしてもらいたい、食から家族を支えたい、そんな想いでいつも作っています。苦手なものも切り方や調理方法を変えると食べられることも✬お陰さまで我が家の子供たちは好き嫌いなく、なんでも食べられます♪
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