Lodeh ndeso

Name: Lodeh ndeso
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 6 Terong bulat hijau potong2; 1 ikat Kacang panjang potong2; 6 Bawang merah iris2; 6 Bawang putih iris2; 3 Cabe merah potong2; 10 Cabe hijau potong2; 10 Cabe rawit hijau potong2; 4 sdm Udang rebon; 1 papan Tempe semangit potong dadu; Segenggam Daun melinjo; 3 Salam; 3 cm Lengkuas geprek; 130 ml Santan kental; 500 ml santan cair; 1.5 liter air; 1 sdm Garam; 1 sdm Kaldu bubuk; 1 keping Gula merah; 2 sdm Minyak goreng

Dapoer Rowoel @rorowoelan

Bogor, Jawa Barat, Indonesia

Istilah lodeh ndeso (artinya lodeh desa) melekat pada hidangan ini karena asal-usulnya yang lahir dari dapur masyarakat kecil di pedesaan Jawa dengan memanfaatkan bahan-bahan sederhana yang ada di sekitar rumah.
Lodeh ndeso Isiannya biasanya berupa bahan-bahan rumahan seperti tempe , tahu, terong, kacang panjang. Tempe nya biasa nya tempe semangit atau tempe yang sedikit membusuk untuk aroma sedap yg khas ( tempe yg didiamkan lebih dr 2/3 hari)
Duuhhhhh klo udah bikin lodeh pake tempe semangit apalgi yg sampe dianget2in jd kangeeenn bgt sama alm bapa 🥹 favorit dia banget lodeh ndeso ini.

#CookpadCommunityBogor
#CookpadApron2026
#BerlimpahSantan

Lebih banyak

Lodeh ndeso

Dapoer Rowoel @rorowoelan

Bogor, Jawa Barat, Indonesia

#CookpadCommunityBogor
#CookpadApron2026
#BerlimpahSantan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 menit

10 porsi

6Terong bulat hijau potong2
1 ikatKacang panjang potong2
6Bawang merah iris2
6Bawang putih iris2
3Cabe merah potong2
10Cabe hijau potong2
10Cabe rawit hijau potong2
4 sdmUdang rebon
1 papanTempe semangit potong dadu
SegenggamDaun melinjo
3Salam
3 cmLengkuas geprek
130 mlSantan kental
500 mlsantan cair
1.5 literair
1 sdmGaram
1 sdmKaldu bubuk
1 kepingGula merah
2 sdmMinyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

40 menit

1

Persiapkan semua bahan2 nya.
2

Tumis bawang setelah harum masukan cabe, udang rebon, salam dan lengkuas
3

Lalu masukan santan kental, santan cair dan air, tambahkan garam, gulmer, kaldu bubuk juga tempe, masak hingga mendidih
4

Lalu masukan terong dan kacang panjang trakhir masukan daun melinjo
5

Sajikan

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Dapoer Rowoel @rorowoelan

pada 04 September 2026 16.32

Bogor, Jawa Barat, Indonesia

selamat datang di dapur ku 🤗aku yang suka bereksperimen resep simple, mencari dan berbagi inspirasi masakan sehari hari yg praktis, cepat dan tentunya enaaak doonggg...jugaaa mengapresiasi resep yg aku contek dgn meng cooksnap nya 🙏semoga dgn resep2 yg kubuat, kutulis, ku cooksnap ini bermanfaat utk yg liat yaaaa.... ini juga jd bikin aku semangat rajin utk nulis dan membagikan resep... "sebaik-baik manusia adalah yang paling bermanfaat bagi orang lain"ada cinta dan cerita dlm setiap masakan ku 🥰this is my cooking diary... enjoooyy 🥰"no one is born a great cookone learns by doing"

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Cabe Rawit Hijau Daun Melinjo Rebon Kacang Panjang Terong Bulat Cabe Hijau Cabai Gula Merah Udang Tempe Cabe Merah Santan Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya