Mendol tempe khas jawa timur (versi tanpa tempe semangit)

Name: Mendol tempe khas jawa timur (versi tanpa tempe semangit)
Yield: 20-25 buah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram Tempe segar. Kukus dulu 10 menit; 3 sdm munjung Tepung tapioka/sagu (pengganti "lem" dari tempe semangit); 1/2 sdt Baking powder (biar teksturnya nggak terlalu padat/keras); 6 siung Bawang merah; 4 siung Bawang putih; 4 buah Cabai rawit (sesuai selera); 2 ruas jari Kencur; 5 lembar Daun jeruk, buang tulang iris tipis; 1 sdm Garam atau sesuai selera; 1 sdt Kaldu bubuk; 1/2 sdt Gula pasir; 1/4 sdt Merica bubuk; secukupnya Minyak untuk menggoreng

ATIKA WAHYU @wahyuatika

Denpasar - Bali

Mendol ini lahir dari kangen. Kangen sama lauk pauk Jawa Timur.
Walau di perantauan tanpa tempe semangit, rasa "rumah" harus tetap bisa dibawa pulang.
Dibalur sambal kecap pedas manis, ditemenin teh anget di sore hari. Sederhana, tapi bikin hati hangat.

#CookpadCommunity_Bali #CPBaliAuthor2026_Atika

Lebih banyak

Mendol tempe khas jawa timur (versi tanpa tempe semangit)

ATIKA WAHYU @wahyuatika

Denpasar - Bali

#CookpadCommunity_Bali #CPBaliAuthor2026_Atika

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

35 menit

20-25 buah

500 gramTempe segar. Kukus dulu 10 menit
3 sdm munjungTepung tapioka/sagu (pengganti "lem" dari tempe semangit)
1/2 sdtBaking powder (biar teksturnya nggak terlalu padat/keras)
Bumbu Halus:
6 siungBawang merah
4 siungBawang putih
4 buahCabai rawit (sesuai selera)
2 ruas jariKencur
5 lembarDaun jeruk, buang tulang iris tipis
Bumbu Lain:
1 sdmGaram atau sesuai selera
1 sdtKaldu bubuk
1/2 sdtGula pasir
1/4 sdtMerica bubuk
secukupnyaMinyak untuk menggoreng

Tersimpan

Cara Membuat

35 menit

1

Siapkan bahan
2

Tempe kukus yang sudah dingin, ulek/haluskan. Jangan terlalu lembut, sisakan tekstur kasar biar ada gigitannya.
3

Uleg halus: bawang merah, bawang putih, cabai, kencur, dan garam. Masukkan irisan daun jeruk, ulek kasar.
4

Campur tempe halus + bumbu halus. Tambahkan kaldu bubuk, gula, merica.
Terakhir masukkan tepung tapioka 3 sdm + baking powder 1/2 sdt. Remas-remas sampai kalis dan bisa dipadatkan.
5

Ambil 1 sdm adonan. Kepal dan tekan kuat-kuat membentuk lonjong/pipih. Harus padat ya biar nggak pecah..
6

Panaskan minyak banyak dengan api sedang cenderung besar. Tunggu benar-benar panas.
Masukkan mendol, jangan diaduk dulu 1 menit pertama. Goreng sampai kuning keemasan dan garing. Angkat tiriskan.
Sajikan..
7

Tips

1. Tepung tapioka wajib. Ini pengganti lengketnya tempe semangit. Kurang dari 3sdm rawan pecah.
2. Baking powder. Bikin tekstur dalam mendol empuk.
3. Minyak panas + jangan diaduk dulu. Begitu masuk biarkan 1 menit biar kulitnya set dulu.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

ATIKA WAHYU @wahyuatika

pada 04 September 2026 05.23

Denpasar - Bali

RESEP RUMAHAN ANTI GAGAL UNTUK KAMU YANG BARU BELAJAR MASAK! 👩‍🍳Hai aku Atika dari Bali 🌴IRT otodidak yang ngerti banget rasanya bingung di dapur.Gak ada yang ngajarin, jadi aku bikin resep SEDETAIL MUNGKIN.Yang kamu dapat di sini:✅ Resep LENGKAP + TIPS ANTI GAGAL✅ Foto LANGKAH DEMI LANGKAH biar gak bingung✅ Udah aku tes berkali-kali di dapurYuk masak bareng! Semoga jadi menu andalan & ladang berkah 💛

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Mendol Jawa Timur Tanpa Tempe Semangit Tempe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya