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自家製味付けメンマ-レシピのメイン写真

自家製味付けメンマ

内堀醸造
内堀醸造 @uchiborivinegar

お家で簡単にできる自家製メンマのレシピです。絶妙な味付けで箸が止まらないおいしさです。ごはんのおかずやお酒のおつまみに、ラーメンのトッピングにもおすすめです。
「臨醐山黒酢」のほどよい酸味とコクのある味わいがその他の調味料とよく合い、バランスの良い味に仕上がります。

お家で簡単にできる自家製メンマのレシピです。絶妙な味付けで箸が止まらないおいしさです。ごはんのおかずやお酒のおつまみに、ラーメンのトッピングにもおすすめです。
「臨醐山黒酢」のほどよい酸味とコクのある味わいがその他の調味料とよく合い、バランスの良い味に仕上がります。

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自家製味付けメンマ

内堀醸造
内堀醸造 @uchiborivinegar

お家で簡単にできる自家製メンマのレシピです。絶妙な味付けで箸が止まらないおいしさです。ごはんのおかずやお酒のおつまみに、ラーメンのトッピングにもおすすめです。
「臨醐山黒酢」のほどよい酸味とコクのある味わいがその他の調味料とよく合い、バランスの良い味に仕上がります。

お家で簡単にできる自家製メンマのレシピです。絶妙な味付けで箸が止まらないおいしさです。ごはんのおかずやお酒のおつまみに、ラーメンのトッピングにもおすすめです。
「臨醐山黒酢」のほどよい酸味とコクのある味わいがその他の調味料とよく合い、バランスの良い味に仕上がります。

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材料

2人分
  1. メンマ(水煮) 100g
  2. ごま油 大さじ1
  3. 糸とうがらし お好みで
  4. ≪調味料≫
  5. 「臨醐山黒酢」 小さじ1
  6. しょうゆ 小さじ2
  7. 砂糖 小さじ2
  8. 鶏ガラスープの素 小さじ1
  9. ラー油 適量
  10. 水 50ml
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作り方

  1. 1

    今回は、玄米由来の甘味と旨味を大切にしたやさしい酸味と香りの「臨醐山黒酢」を使います。

    • 自家製味付けメンマ作り方1写真
  2. 2

    メンマは軽く水洗いし、水けをきる。

  3. 3

    フライパンにごま油を中火で熱し、2.を入れて全体に油が回るまで炒める。

  4. 4

    ≪調味料≫の材料を加えて混ぜ合わせ、煮立ったら弱火にし、汁けが少し残るまで5~10分煮る。

  5. 5

    器に盛り付け、お好みで糸とうがらしをのせればできあがり。

コツ・ポイント

・メンマの水煮がない場合は、たけのこの水煮でも代用できます。

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内堀醸造
内堀醸造 @uchiborivinegar
2026/03/27 07:02に公開
明治9年創業、岐阜県の八百津町に本社をかまえる酢のメーカーです。「酢の専門家」として、酢を使った美味しいレシピをご紹介します。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25550828
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