鮭の水分をペーパーでふき取る

ボールに練り酒粕、味噌、酒を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。

鮭をトレイに入れ❷をまんべんなく塗り広げ、ラップして冷蔵庫で30分程度寝かす。

その間に付け合わせの用意をする。かぼちゃ薄切りにしてレンチンする。（600W2分）

しめじは石づきを取って小房に分けておく、オクラはさっと洗っておく。

フライパンに魚焼きホイルを敷き、鮭を並べる。その周りにしめじ、オクラも並べて一緒に蓋して中弱火で4分焼く。

鮭は焼き目を見て裏返し、付け合わせも軽く焼き目ついたら盛り付ける。

鮭が焼けて中まで火が通ったら取り出し、かぼちゃを入れて軽く焼いて、盛り付けて完成。