卵を砂糖・塩と混ぜる。フライパンにサラダ油を熱し、卵をふんわり焼いて取り出す。

ベーコンはひと口大、アスパラガスは4cm長さ、フルーツトマトはくし切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒める。

アスパラガス、フルーツトマトを加えてさらに炒める。

コショウ、酒、濃口醤油で軽く味付けする。

卵を戻し入れ、全体をさっと混ぜて仕上げる。