アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣をたわしで洗い、汚れをしっかり取る。
- 2
鍋に牡蠣を並べ、牡蠣が半分浸かるくらい料理酒を加える。
- 3
蓋をして中火で5〜10分酒蒸しにする。
- 4
牡蠣と出し汁を分け、出し汁は目の細かい濾し器で濾す。
- 5
米を研ぎ、炊飯器に入れる。醤油、みりん、酒、生姜、牡蠣の出し汁を加え、3合の目盛りまで水を足す。
- 6
酒蒸しした牡蠣も一緒に炊飯器に入れ、全て一緒に炊き上げる。
-
- 7
炊き上がったら牡蠣を潰さない様に混ぜ、器に盛り仕上げに青ねぎを散らす。
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コツ・ポイント
牡蠣の出し汁は牡蠣の殻が入らないように濾し器で濾す。牡蠣の出し汁が少ない様だったら、鍋に残った酒蒸しの汁を濾し器で濾して好みの量プラスする。
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