ホタルイカは目玉とくちばしを取り、さっと水洗いする。

豆苗は3等分の長さにする。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ香りが出たらホタルイカを加え、ぷっくりと膨らんできたら豆苗を加える。

大葉ドレッシングとバターを加え、バターが溶けたら出来上がり。

1㎝角にカットした大葉をのせる。