超ホロホロ！しっとり濃厚米粉のブルッキー
こめこ @cook_111630758
クッキーとブラウニーを組み合わせたハイブリッドスイーツです。クッキーはホロホロ、ブラウニーはしっとり濃厚で2つの食感が楽しめます！
超ホロホロ！しっとり濃厚米粉のブルッキー
クッキーとブラウニーを組み合わせたハイブリッドスイーツです。クッキーはホロホロ、ブラウニーはしっとり濃厚で2つの食感が楽しめます！
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- 1
使用した米粉↓
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- 2
型にクッキングシートを敷いておく
- 3
柔らかくしたバターにきび砂糖、塩を加えゴムベラで混ぜる
- 4
常温に戻した全卵を2~3回に分けて加え、その都度よく混ぜたらチョコチップも加えて混ぜる
- 5
米粉、アーモンドプードルを加え、粉気がなくなるまでゴムベラでよく混ぜる
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- 6
12×12cmに伸ばし、冷蔵庫で冷やしておく(厚さ5mm程度)
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- 7
耐熱ボウルに板チョコを割り入れ、きび砂糖、牛乳を加える
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- 8
電子レンジ600w1分20秒加熱し、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる(この辺りでオーブンを170℃に予熱し始める)
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- 9
油を加え混ぜ、常温に戻した全卵を加えツヤが出るまで混ぜる
- 10
米粉を入れ、粉気がなくなるまで混ぜる
- 11
生地を型に流し入れ軽くトントンして空気を抜き、表面をならす
- 12
クッキー生地を敷き、170℃に予熱したオーブンで30分焼く(途中焦げそうになったらアルミホイルを被せる)
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- 13
竹串をさしてドロッとした生地がついてこないかを確認し、ケーキクーラーの上でしっかりと粗熱をとってカットする
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コツ・ポイント
使用する米粉の種類によって仕上がりが異なる場合があるので注意してください！
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