HBの生地モードで全ての材料を混ぜる（一次発酵も含む）

6等分にして丸め、10分休ませる（ベンチタイム）

空気を抜いて生地を伸ばし、三つ折りにし、折り目はきっちりくっつける

直径3~4cmくらいに細長い棒に成形する（※生焼けになるので細長く！）

30~40分（ふんわり2倍くらい）二次発酵

クープ（切れ目）を入れる※クープにバターを塗ると綺麗になりやすい

【200℃のオーブンの場合】しっかり予熱をし、生地に水を少し霧吹きして、18〜22分焼く※焼き色を見て調節する

【明太バターやチーズを乗せる場合】焼き上がり後に塗って、トーストで2〜3分焼く