［只見町］甘酒スコーン【トマト】
南会津からはじめる健康チャレンジ @cook_115809982
米粉を使用し、小麦アレルギーの方でも食べられるスコーンです。また、甘酒を使用しエネルギー補給、疲労回復に役立つビタミンB群や食物繊維も豊富です。トマトはリコピン、ビタミンC、β-カロテン、カリウムを多く含みます。
塩分 0.2g ※１人分あたり2.5g以下
脂質 2.2g
カリウム量 194mg
ナトリウム量 79mg
エネルギー 167kcal（１切れあたり）
［只見町］甘酒スコーン【トマト】
米粉を使用し、小麦アレルギーの方でも食べられるスコーンです。また、甘酒を使用しエネルギー補給、疲労回復に役立つビタミンB群や食物繊維も豊富です。トマトはリコピン、ビタミンC、β-カロテン、カリウムを多く含みます。
塩分 0.2g ※１人分あたり2.5g以下
脂質 2.2g
カリウム量 194mg
ナトリウム量 79mg
エネルギー 167kcal（１切れあたり）
アプリでひらく作り方
- 1
甘酒をこし布で絞り、水分と粕に分ける。濾した甘酒を弱火でねっとりするまで煮詰める。
- 2
ボウルに米粉、搾り粕、砂糖、ベーキングパウダーを入れてよく混ぜる。
- 3
オーブンを190℃に予熱しておく。
- 4
別のボウルに卵を割り入れ、豆乳を入れてホイッパーで混ぜる。
- 5
④のボウルに米油を入れ更に混ぜ合わせる。
- 6
⑤に熱湯で10分程度戻し、刻んだドライトマトと小さく切ったトマト、②を入れ、パラパラにしながら生地を手で軽くまとめる。
- 7
クッキングシートに生地を乗せ、３ｃｍ厚さに伸ばしたものを半分に切り、重ねてまた伸ばす。
- 8
⑦の作業を５回程度繰り返し、最後に３ｃｍ厚さにのばした生地を８個分に切り分け、天板に間をあけて並べる。
- 9
卵液を表面に塗り15～20分程度焼く。
- 10
※煮詰めた甘酒をディップしてもおいしく食べられます！
コツ・ポイント
甘酒を使用することでビタミンB、食物繊維も豊富です。
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