水にゼラチンを振り入れてふやかす。

トマトはざく切りにしてミキサーにかける。

鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて弱火にかけ、グラニュー糖が溶けたらゼラチンを加えて溶かし火からおろす。

粗熱がとれて冷めたらミキサーにかけたトマトを加えて混ぜ合わせる。

④に８分立てにした生クリームを加えて混ぜ、器に注いで冷蔵庫で冷やし固める。

冷蔵庫から取り出し、残しておいた生クリームをしっかり泡立てて絞り出し、生クリームとミントを飾る。