わらびはあく抜きし、2〜3cmに切る。(22546515 あくぬき方法)

だし汁を鍋で沸騰させ、わらびを加える。

味噌を溶かし入れる。

絹ごし豆腐をサイコロ状に切り、鍋に加える。

再沸騰したら、溶き卵を細く流し入れ、おたまで大きく混ぜて火を止める。

ずっと中火で、煮込みすぎないように仕上げる。