レンズ豆をよく洗い、しっかり吸水するまで水に浸ける。

レンズ豆は皮付きでも3時間ほどあれば大丈夫だと思います。時短したい場合、お湯で吸水させると30分ほどで吸水します。

ミキサー、ブレンダーなどを使い、水は捨てずにレンズ豆をなめらかになるまで攪拌する。

鍋にペーストを移し、中火にかける。焦げ防止のためヘラで堪えずかき混ぜる。

とろみがついてくるので、青臭さがなくなり、全体の粘度が均一になるまで火にかける。

火を入れる作業はレンジでも可。耐熱容器に入れ、600wで1～2分→かき混ぜる を繰り返してください。

加熱後、タッパーなどの容器に移し、十分に冷めたら冷蔵庫で冷やす。冷えると固まり、完成です。

私は甘みを足してデザート的にするのが好きです。シナモン、ココアなどを加えても美味しいです。