30分でできる白菜の浅漬け
うと。 @cook_40289443
1番外側の色が濃くて硬い葉でOKです。加熱なし、水気を絞るのがちょっとめんどくさいですが、他の料理の合間に揉んで混ぜると出来上がりです。
30分でできる白菜の浅漬け
1番外側の色が濃くて硬い葉でOKです。加熱なし、水気を絞るのがちょっとめんどくさいですが、他の料理の合間に揉んで混ぜると出来上がりです。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜を食べやすい幅（5cmくらい）の細切り（5mmくらい）にする
- 2
切った白菜と塩もみ用の塩をポリ袋やジッパーバックなど、水が漏れない袋に入れる
- 3
空気を入れた状態で振って全体に塩を行き渡らせ、空気を抜いて解けるように結び、水が出るまで揉んだら5分おく
- 4
5分経ったら1度袋から出し、しっかり手で絞る
- 5
袋に戻し、漬け込み用の調味料を全部入れ、袋の口を結んで調味料を混ぜるように揉む
- 6
15分～20分おいて、取り出して再び水を絞る
- 7
ボールなどに入れてかつお節と混ぜる
- 8
味見をして、ちょうどよくなるまでしょうゆを入れる
- 9
※ 必要がないかな？という塩気でもほんのちょっとしょうゆを入れてください。風味がよくなります
- 10
お皿に盛り付けたらできあがり
コツ・ポイント
外側の葉がやたら多い白菜を買ったのと、漬物を買い忘れたときの苦肉の策でした。塩もみのおかげか青臭い匂いも取れました。
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