大根は厚めのいちょう切り、ごぼうは斜め切りにする。

鍋にごま油を熱し、手羽元を焼き色がつくまで焼く。

大根、ごぼうを加えて、軽く焼き色がつくまで焼く。

調味料と水を加え、落とし蓋をして中火で20分程煮る。

汁気が少なくなったら火を止め、器に盛る。