ナスは小さめの乱切り、もしくは、輪切り。（大きいと時間がかかるため小さくしています）

ピーマンは乱切り。厚揚げは一口大のサイコロ状に（炒めていると崩れるので気持ち大きくてもよい）

サラダ油、味噌、醤油、砂糖を別の器で混ぜておく。

サラダ油を温めたフライパンで、肉、ナス、ピーマンから炒める（サラダ油はナスが吸収するので多めに）

ナスに火が通ったら、厚揚げをいれて、もうちょっと炒める。

別皿で混ぜていた、味噌などをフライパンに入れてさらに炒める。焦げないように火は弱めるもしくは、止めてしまうとよい。