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ナスと豚肉のラー油つけそば
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ナスと豚肉のラー油つけそば-レシピのメイン写真

ナスと豚肉のラー油つけそば

Okarina
Okarina @cook_111096810

豚バラとナスで出来る絶品つけそばレシピ!
豚バラとナスの旨味が蕎麦と絶妙にマッチします♪

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Okarina
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材料

2人分
  • そば(乾麺) 200g
  • にんにく 1片
  • ナス 1本
  • 玉ねぎ 1/2
  • えのき(入れなくても可 100g
  • 豚肉(薄切り) 100g
  • 長ネギ 1/2本
  • 水(そば茹で用) 1L
  • サラダ油(そば茹で用) 大さじ1
  • ごま油 適量
  • めんつゆ☆ 大さじ2
  • 醤油☆ 大さじ1
  • みりん☆ 大さじ1
  • 砂糖☆ 小さじ2
  • 水 300ml
  • めんつゆ(タレ用) 大さじ2
  • ラー油 適量
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作り方

  1. 1

    ナスと玉ねぎを食べやすい大きさにカット、長ネギは薄切りにして水にさらしておく

    • ナスと豚肉のラー油つけそば作り方1写真
  2. 2

    豚肉は片栗粉をまぶす。

  3. 3

    そばを袋の表示時間だけ茹でる。

    • ナスと豚肉のラー油つけそば作り方3写真
  4. 4

    茹で上がったそばを冷水でしめる。

    • ナスと豚肉のラー油つけそば作り方4写真
  5. 5

    ごま油をフライパンにひきにんにく炒め香りを移した後、ナスと玉ねぎ、豚肉を炒める。

    • ナスと豚肉のラー油つけそば作り方5写真
  6. 6

    具材に色がついたら炒めたら☆の調味料を投入%、こしょうを適量振る

    • ナスと豚肉のラー油つけそば作り方6写真
  7. 7

    フライパンに水300ml、めんつゆ大さじ2、ラー油適量を入れて温める。

    • ナスと豚肉のラー油つけそば作り方7写真
  8. 8

    つけダレを皿に移し長ネギを添えて完成

    • ナスと豚肉のラー油つけそば作り方8写真
  9. 9

    そばをつけ汁につけていただく。

コツ・ポイント

・豚肉は片栗粉をつけることで水分が飛びにくくなるのとタレが麺に絡みやすくなります

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Okarina
Okarina @cook_111096810
2026/04/05 04:53に公開

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つけそば なす 豚肉 えのき そば にんにく 玉ねぎ 乾麺 長ネギ

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