③に蓋をし強めの中火で火にかける。沸騰したら弱火にし、10分炊いて火を止める。その後蒸らしを10分する。

⑥を調理用スプーンで混ぜながら、強めの中火で火にかける。沸騰したら中火にし、2分間混ぜて火を止める。

⑤に⑦を流し入れて、切るように混ぜる。

容器に⑧を入れて粗熱を取り、冷蔵庫で一晩冷やしたら完成です。

追記：小えびが少しかたく仕上がる場合がある為、水につくように上にのせてください。