カスタードクリーム
パンやお菓子用のカスタードクリームです。
もちろんそのままでも！
甘さ控えめです。
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳を鍋に入れ、沸騰直前まで温める。
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- 2
ボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。
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- 3
薄力粉をふるい入れ、さらに混ぜる。
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- 4
①の牛乳を少しずつ加えながら（3回くらいに分けて）混ぜ、なめらかにする。
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- 5
④をこしながら鍋に移し、弱火で絶えず混ぜながらもったりするくらいとろみが出るまで加熱する。
- 6
加熱具合は、カスタードクリームをすくって落とした時、筋がしっかり残るくらいになるまで。
- 7
火を止め、無塩バター、バニラオイル又はバニラエッセンスを加えて混ぜ、粗熱を取る。
コツ・ポイント
バニラオイルとバニラエッセンスどちらがいいかといえば、バニラオイルの方が熱に強いので香りが消えにくいと思います。
もちろん、バニラエッセンスでも事足ります。
つくれぽ
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