✾MIYU✾

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@miyufeel1214

5歳の女の子ママです♪
いつか娘に残してあげられるように記録してます！
覚書やメモとしても使ってるので雑なところありますが、参考になれば嬉しいです♪

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ハンバーグ

合挽き肉 • 玉ねぎor市販の炒め玉ねぎ • パン粉 • 牛乳 • 卵 • 塩orコンソメ麹 • 胡椒 • ナツメグ • 油 • 水
4〜5人分
キムチ麹でつくる自家製キムチ

白菜 • 人参 • ニラ • 塩 • 塩 • キムチ麹
300gくらい
炊飯器発酵のキムチ麹

米麹 • 粉末唐辛子 • りんご • 玉ねぎ • 生姜 • ニンニク • ナンプラー • 粉末だし • 乾燥エビ • はちみつ • 水
香味バター（エスカルゴバター）

有塩バター • パセリ • ニンニク
炊飯器発酵のコンソメ麹

米麹 • 玉ねぎ • 人参 • セロリ • トマト • にんにく • 塩 • 水
炊飯器発酵の生姜麹

米麹 • 生姜 • 塩 • 水
炊飯器発酵のにんにく麹

米麹 • にんにく • 塩 • 水
1
炊飯器発酵の中華麹

長ネギ • スライス干し椎茸 • 干しエビ • にんにく • 生姜 • 塩 • 水
青椒肉絲

牛肉or豚肉 • ピーマン • 赤パプリカ • 筍の水煮or細切り筍の水煮 • 片栗粉 • 醤油 • 酒 • 塩 • ごま油 • みりん • 酒 • 水 •
4人分
炊飯器発酵の塩麹

米麹 • 塩 • 水
炊飯器発酵の醤油麹

米麹 • 醤油
マフィン型で！小さなキッシュロレーヌ

パイシート • ベーコン • ほうれん草 • 玉ねぎ • ミニトマト • 卵 • 生クリーム • チーズ • 顆粒コンソメ • 塩 • 胡椒 • バター •
マフィン型6個分
旨辛！本格麻婆豆腐

豆腐 • 豚ひき肉 • 長ネギ • 鶏がらスープの素 • 甜麺醤 • 豆板醤 • 水 • ごま油 • ラー油 • 水溶き片栗粉
2人分
納豆とろろ卵ごはん

ごはん • 山芋のすりおろし • お好きな納豆 • 卵 • 納豆のタレor醤油 • 小ネギ
1人分
温活！卵雑炊

ごはん • お出汁or水粉末だし • 卵 • 生姜チューブ • 醤油 • 小ネギ
2~3人分

1
鶏つくね

鶏むね挽肉 • 鶏もも挽肉 • 長ネギor玉ねぎ • 人参 • ひじき • 卵白 • パン粉 • 片栗粉 • 中華だしの素 • 醤油 • 酒 • みりん •
4~5人分
油の計量不要！無添加人参ドレッシング

人参 • 玉ねぎ • お好みの油 • 塩麹
作りやすい分量
時間が経っても衣がサクサクな唐揚げ

鶏もも肉 • 醤油 • 生姜チューブ • にんにくチューブ • みりん • 酒 • 片栗粉 • コーンスターチ • 油
2人分
豚ひき肉たっぷりの麻婆茄子

豚ひき肉 • なす • ピーマン • 人参 • 長ネギ • 鶏がらスープの素 • 甜麺醤 • 豆板醤 • 水 • 水溶き片栗粉 • 油orごま油
3~4人分

1
本格スイートポテト

さつまいも • バター • 生クリームor牛乳 • 卵黄 • 仕上げ用の卵黄
約8個分