アプリでひらく作り方
- 1
鯖は、熱湯を掛けその後血合いなど流水できれいに取り除き水気を切っておく。
- 2
トマトは、4等分のくし形に切る。
- 3
フライパンに油を入れて鯖を両面軽く焼く。
- 4
❸に味噌ダレと生姜を入れ沸騰したらトマトを入れる。
-
- 5
トマトが煮えてくると皮が剥がれるので取り除く。
- 6
途中鯖を返し皮側も煮る。ここまでは中火で、しっかり火を通す。
- 7
トマトの水分が出るので、少し強火にして煮詰めていく。煮汁にとろみがついたら火を消し盛り付ける。
コツ・ポイント
味噌󠄀の濃さが違うので味見をして調整してください。トマトの酸味も出るので甘めが好きな方は砂糖を足してください。鯖は身の方から煮ると皮がはがれにくいです（焼くときも）。
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