酒蒸し牡蠣と牡蠣汁、生クリームか牛乳、チーズを加え、軽く煮る。

ご飯を加えて、とろみがつくまで混ぜる。

塩胡椒、アジシオで味を調え、器に盛る。仕上げに小口切りの小ネギを後乗せする。