ミミイカの塩茹で
Gonbao @gonbao
めずらしミミイカを購入。ボイルして生姜醤油やマヨネーズで食べてみた。
参考：
ミミイカ | 軟体 | 市場魚貝類図鑑
https://www.zukan-bouz.com/syu/%E3%83%9F%E3%83%9F%E3%82%A4%E3%82%AB#google_vignette
【ミミイカ】とても可愛らしい絶品食材の下処理方法です - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=POniNJtPgHU
ミミイカの塩茹で
めずらしミミイカを購入。ボイルして生姜醤油やマヨネーズで食べてみた。
参考：
ミミイカ | 軟体 | 市場魚貝類図鑑
https://www.zukan-bouz.com/syu/%E3%83%9F%E3%83%9F%E3%82%A4%E3%82%AB#google_vignette
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アプリでひらく作り方
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相馬浜の駅松川浦で購入。小粒のイカでエンペラが耳のように見えます。
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下処理：頭をめくり反転させ、内臓を取り除き（軟骨はないので取り除く必要なし）、足から目玉、嘴も取り除く。
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塩を振り揉み込み、水で洗い流しきれいにする。
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１％の塩を入れたお湯で軽く湯がき、陸上げ（おかあげ）にする。ボイルすると耳が立ち上がり、まさにミッキーそっくりです。
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参考：ボイルミミイカで作った、ミミイカのガリシア風（じゃがいも、塩、オリーブ油、チリペッパー、パプリカパウダー使用）。
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コツ・ポイント
見た目イイダコの様にも見えるミミイカですが、足が１０本有るれっきとした烏賊です。でも味もイイダコと似ているような・・・
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25603593
