ボールに味噌を入れ酒を足しながら溶いて生塩糀、擦り生姜、醤油を加えてタレを作る。

湯葉をぬるま湯で15分もどして切り揃える。

フライパンでナスに塩胡椒して炒める。

ナスに火が入って柔らかくなったら湯葉と水でもどした大豆のお肉を加えて混ぜ合わせながら合わせタレを入れる。

味が整ったらネギを加えて混ぜ合わせて完成。