水けを切り、鍋にさつまいも・牛乳・砂糖を入れ、弱火で15分煮る。バニラエッセンスも加える。

汁けがなくなり柔らかくなったら、熱いうちにマッシャーでつぶし、あら熱を取る。

クッキングペーパーを敷いた天板に平らにのばす。

200度のオーブン上段で15分焼く。冷めてから包丁でカットする。