アプリでひらく作り方
- 1
【生地作り】
HBの内釜に生地材料を全て入れ、生地作りコースで一次発酵まで終了します(捏ね20分+一次発酵40分) -
- 2
【生地の分割】
生地を10等分にします
さらに1個を3分割(約10g、20g、30g)にして、軽く丸めます -
- 3
【ベンチタイム】
約15分～20分間生地を休ませます -
- 4
【成形】
3分割した生地を、それぞれ麺棒で楕円形に平らに伸ばして、中央を2分割します -
- 5
半楕円形の生地を手前から大きい順に6枚重ねます
奥の小さい方から巻いていき、花形に整えます -
- 6
【二次発酵】
35℃～40℃で約30分、発酵をとります
発酵終了後、塗卵して、お好みでワッフルシュガーをトッピングします -
- 7
【焼成】
180℃に予熱したオーブンで約11分～12分焼成します -
コツ・ポイント
大きさの違う生地を重ねることで、焼成してもバラの形が分かるようにしました！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25614733
