室温に戻してやわらかくなったバターをホイッパーで混ぜてクリーム状になったら糖も入れてよく混ぜ合わせる。

卵をといて少しずつ加えながらよく混ぜ合わせる。（途中で分離してしまったら分量の米粉を少量つなぎに混ぜると良い）

ゴムベラに持ち替え、アーモンドプードル、米粉、小麦粉を加えて切り混ぜる。ほろほろと何となくひとまとまりになる程度でＯＫ

生地を手でまとめ合わせてだんご状に１つにしたらラップに包み冷蔵庫で１５〜３０分程休ませる。

生地がくっつかないように打ち粉（分量外の米粉や小麦粉）をしながらめん棒などで厚さ５ミリ程に伸ばして型抜きする。

１７０度に温めたオーブンやトースターで約１５分、焼き目が付き香ばしい香りが立つまで焼く。２回目からは焦げやすいので注意。