沸騰してきたら袋から取り出したお揚げ5枚を入れて馴染ませてからめます。

ボールに穀物酢、砂糖を入れてよく混ぜ合わせてから冷ご飯を入れて塩、ごまをふりかけて酢飯にします。

お揚げが冷めたらサランラップを敷いて酢飯を5等分にしてお揚げに乗せて巻きます。