さっぱりとしたクリーミーな味わい。クラッカーやパンにぬっても、カレーに入れてもおいしい
レモンを洗って皮をすりおろす
ビンを煮沸消毒しておく。
すりおろしたレモンを絞る
絞ったレモン汁の量を確認して、200ccならバター200g、玉子2つ 大体1対1対1の割合
バターを湯煎で溶かしておく。レンチンしてもいいけれど沸騰させない。溶き卵にレモン汁を入れて混ぜる。
鍋に溶かしバターを入れて、すりおろしたレモンの皮、⑤の混ぜた汁、溶いたコーンスターチを加えて弱火にかける。
焦げついたり固まらないようにゆっくりかき混ぜて、とろみがついてきたら火を止める。冷えると硬くなるので少し緩いくらいで。
煮沸消毒しておいた器に入れて冷やして出来上がり。
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