にんにく、生姜、ネギをみじん切りにする。

フライパンにごま油とサラダ油を熱し、香味野菜を軽く炒めて香りを出す。

ひき肉を加えて炒める。

水200ccを加え、煮立たせる。

献立いろいろ味噌（または赤味噌＋砂糖＋甜麺醤）、豆板醤、鶏ガラスープの素、酒、醤油を加える。

豆腐を1.5cm角に切り、フライパンに入れる。

5〜10分ほど煮て豆腐に味をなじませる。

水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。