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茄子と新玉ねぎのミネストローネ
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茄子と新玉ねぎのミネストローネ-レシピのメイン写真

茄子と新玉ねぎのミネストローネ

mametaro
mametaro @cook_40312737

冷蔵庫にあった野菜をスープに🍅🍆
肌寒かったので温まりました☺️

冷蔵庫にあった野菜をスープに🍅🍆
肌寒かったので温まりました☺️

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茄子と新玉ねぎのミネストローネ

mametaro
mametaro @cook_40312737

冷蔵庫にあった野菜をスープに🍅🍆
肌寒かったので温まりました☺️

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肌寒かったので温まりました☺️

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材料

2〜3人分
  • 茄子 3本
  • 新玉ねぎ 1/2個
  • しめじ 1/2袋
  • ハム 1パック
  • 水 250ml
  • トマトジュース(100%) 200ml
  • 固形コンソメ 1個
  • 醤油 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • パセリ 適量
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作り方

  1. 1

    茄子は短冊切り、玉ねぎとハムは荒みじん切り、しめじは房から分けておく。

  2. 2

    鍋に軽く油をひき、切った具材をしんなりするまで炒める。

  3. 3

    水、トマトジュースを入れて一度沸騰させる。

  4. 4

    コンソメ、醤油、塩を加えて中火で10分ほど煮る。

  5. 5

    刻んだパセリをのせればできあがり🌿

コツ・ポイント

スライスしたパンや、クルトンなどを入れて食べても美味しかったです🥖

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mametaro
mametaro @cook_40312737
2026/04/10 01:15に公開
普段のごはんで健康に過ごせるように、気軽でおいしかったレシピの記録です🌾不調続きの体に寄り添って、食べ物で改善した家庭料理を載せています。料理家/生活科学部 人間生活学科卒→【衣食住】など生活に関わることを幅広く学んできました🍋【資格】色彩検定2級    フラワーアレンジメントデザイナー    食育実践プランナー(←勉強中📚)昆布は火にかけても早く出汁がでるわけではないらしいので、昆布を見習って人生もゆっくり変わっていくことを見逃さずにいたい🤔忙しく毎日過ぎるからこそ、時間をかけてつくる大切さを頭の片隅においておきたいです🌱私のレシピに自分ならこうする、を加えて家庭の味を一緒に作っていってもらえると嬉しいです☺️インスタ→@paundocake/mametaroキッチン
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このレシピのキーワード

ミネストローネ なす シメジ 新たまねぎ ハム トマトジュース

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