冷蔵庫にあった野菜をスープに🍅🍆肌寒かったので温まりました☺️
茄子は短冊切り、玉ねぎとハムは荒みじん切り、しめじは房から分けておく。
鍋に軽く油をひき、切った具材をしんなりするまで炒める。
水、トマトジュースを入れて一度沸騰させる。
コンソメ、醤油、塩を加えて中火で10分ほど煮る。
刻んだパセリをのせればできあがり🌿
スライスしたパンや、クルトンなどを入れて食べても美味しかったです🥖
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