油は引かず、フライパンを強火で熱し、
肉を重ならないように広げ入れる。

両面がカリッとするまで一気に香ばしく焼き上げる。

肉の脂を軽く切り、皿にふんわりと盛り付ける。

大根おろしをたっぷりと乗せ、
ポン酢を回しかけ、
万能ネギを散らして完成。