竹の子ご飯(米の合数表示ver.)
朝採りの筍が手に入ったら、必ず作る筍ご飯。主役の筍の旨みを最大限活かすように塩と醤油は控えめなレシピを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
米を軽く洗い、ザルにあげて水を切っておく。
- 2
具の下準備：筍(生の筍は米糠と一緒に1時間水煮)は、短冊に切り、鶏肉は1cm角に、油揚げは縦半分の後、細切りにする。
- 3
圧力鍋に❶❷を入れる。
-
- 4
水分を準備：★の調味料と水を❸へ入れて、軽く混ぜて蓋をする。
-
- 5
圧力鍋のおもりが上がって圧がかかったのを確認してから、弱火にして加熱時間5分、火を止めて蒸し時間10分。
- 6
蒸し時間が経過したら鍋の蓋を開けて、軽く混ぜてから器へ盛りつけ。おこげも美味しいので食べてください。
-
- 7
木の芽や三つ葉があれば最後にパラパラと散らす。
- 8
若竹汁も一緒に。4人分の鰹昆布だしに酒大さじ1、塩小さじ1/2、水に戻しざく切りした塩蔵わかめ、筍を入れて温めたら完成。
-
コツ・ポイント
油揚げは2合でも3合でも1枚あれば充分です。
炊きたてが一番ですが、余ったらおにぎりにしておくと冷めても美味しいです。
普通にお茶碗に盛り付けて食べる場合は、お米がモチっとしてるので、必ず温め直してから食べる事をお勧めします。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25628611
