アプリでひらく作り方
- 1
米を軽く洗い、ザルにあげて水を切っておく。
- 2
具の下準備：筍(生の筍は米糠と一緒に1時間水煮)は、短冊に切り、鶏肉は1cm角に、油揚げは縦半分の後、細切りにする。
- 3
圧力鍋に❶❷を入れる。
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- 4
水分を準備：★の調味料と水を❸へ入れて、軽く混ぜて蓋をする。
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- 5
圧力鍋のおもりが上がって圧がかかったのを確認してから、弱火にして加熱時間5分、火を止めて蒸し時間10分。
- 6
蒸し時間が経過したら鍋の蓋を開けて、軽く混ぜてから器へ盛りつけ。おこげも美味しいので食べてください。
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- 7
木の芽や三つ葉があれば最後にパラパラと散らす。
- 8
若竹汁も一緒に。4人分の鰹昆布だしに酒大さじ1、塩小さじ1/2、水に戻しざく切りした塩蔵わかめ、筍を入れて温めたら完成。
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コツ・ポイント
油揚げは2合でも3合でも1枚あれば充分です。
炊きたてが一番ですが、余ったらおにぎりにしておくと冷めても美味しいです。
普通にお茶碗に盛り付けて食べる場合は、お米がモチっとしてるので、必ず温め直してから食べる事をお勧めします。
つくれぽ
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