新生姜を綺麗に洗い汚れている部分があればスプーンでこそげ落とします。

今回は5種類のスパイスを用意しました。赤唐辛子の種は抜いてあります。

新生姜を薄切りにカットします。

カットした新生姜を鍋に入れたら、てんさい糖を全部入れます。

新生姜とてんさい糖をよく混ぜ合わせ出来れば30分ほど置いておきます。

しばらくすると、てんさい糖の浸透圧により新生姜から水分が出てきます。

お水を加えスパイスを上にのせます。

いよいよ火にかけていきます。少し強めに火をかけ沸騰直前に火を弱めます。

20分ほど弱火で煮ていくとアクが出てくるので取り除きます。焦げないように気をつけて！

最後に火を止めたらレモン果汁を加えサッと混ぜたら完成〜

粗熱を取っている間に、入れる瓶など煮沸消毒またはアルコール消毒をしておきましょう！

瓶にシロップだけを入れていきます。だいだい400㏄前後のシロップが採れると思います。

残った新生姜はスパイスを除き保存します。このまま佃煮のように食べても良し、カレーの時に刻んで煮込むのもまた美味しいです。

ジンジャーシロップをお好きな量入れて炭酸水で割ります。　水で割っても美味しいです。

ジンジャーシロップは紅茶に入れたらチャイのようにも楽しめますよ〜