アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は厚みがある部分に切れ目を入れて均等にし、皮目をフォークで刺す。少し大きめの一口大に切る。
- 2
鶏肉に砂糖と酒（大さじ2）をまぶし、ポリ袋で揉み込む。ポリ袋を使うと洗い物が減り、全体に味がなじみやすい。
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- 3
レモン1.5個分は半分に切り、皮を下にして果汁を絞ると香りが立つ。絞った後、ワタ部分は苦味があるので黄色い部分のみを削り
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- 4
みじん切りまたはすりおろす。残り0.5個は4等分のくし切りにして盛り付け用にする。(すりおろしをした方が口当たりが良い)
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- 5
ボウルで塩、鶏ガラスープの素、ごま油、水、にんにく、レモン汁、レモン皮、オイスターソース、すりごまを混ぜて塩ダレを作る。
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- 6
漬け込んだ鶏肉に塩ダレを加え、さらによく揉み込んで15～30分漬け込む。(ポリ袋へ入れても、ボウルへ移してもOK)
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- 7
片栗粉と米粉を混ぜて鶏肉にまぶす。
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- 8
フライパンに油を熱し、鶏肉を両面カリッと揚げ焼きにする。
- 9
盛り付けの際、鶏肉を重ねて高さを出し、レモンのくし切りを添える。今回はポテトサラダを添えましたレシピID25635097
コツ・ポイント
✩.*˚鶏もも肉は厚みを均等にし、皮目をフォークで刺すことで味が染みやすくなる。少し大きめに切ることでボリューム感が出て見栄えが良い
✩.*˚自分流の塩ダレを作って漬け込む又は簡単に塩レモン唐揚げレシピID 20893967を参考して下さい
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