生ほうれん草とベーコンサラダ
KITCHENうちごはん! @cook_40374913
採れたての新鮮なほうれん草に出会ったら、そのままサラダで食べましょう。てんこ盛りでもペロリと食べれますよ。水につけることでアク抜きが出来ます。
生ほうれん草とベーコンサラダ
採れたての新鮮なほうれん草に出会ったら、そのままサラダで食べましょう。てんこ盛りでもペロリと食べれますよ。水につけることでアク抜きが出来ます。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草はよく洗い砂や傷んでるところをきれいに除き、食べやすい大きさに切り、水に30分位つけてアク抜きする 。
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- 2
ベーコンを2ミリ幅くらいに切る。ニンニクはすりおろし。他の調味料もフライパンに入れて中火で炒めベーコンの脂を出す。
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- 3
水を切ったほうれん草を、熱々のベーコンOILのフライパンに全部入れ、ざっくり混ぜて出来上がりです。
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- 4
生ではアク(シュウ酸)が心配な方は熱湯に10秒位漬けてから氷水で締めて食べてください。食感は変わりますが美味ですよ。
コツ・ポイント
半分生っぽく、熱々OILが染みた部分はしっとりのおかずサラダです。。ベーコンとニンニクの風味がクセになリますよ。お皿に盛ったらお好みでパルメザンチーズをかけてください。
熱湯に漬けてからの味付けは塩コショウ、鶏ガラ顆粒を半分に減らしてね 。
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